Qu'est-ce que brousse du rove ?

La "brousse du Rove" est une race de chèvre originaire de la région du Rove, dans le sud de la France, plus précisément dans les Bouches-du-Rhône, près de Marseille. Elle tire son nom du lieu-dit du Rove, situé entre la mer Méditerranée et les collines de la Chaîne de l'Estaque.

La brousse du Rove est une race rustique et adaptée à son environnement. Son pelage est constitué de poils longs et épais, ce qui lui permet de résister aux variations climatiques et aux intempéries de la région. De plus, sa robe est souvent de couleur noire ou marron foncé, ce qui la rend bien visible dans les paysages rocailleux et arides du Rove.

Son apparence générale est celle d'une chèvre de taille moyenne, dotée d'une silhouette harmonieuse. Les mâles présentent généralement des cornes tandis que les femelles peuvent en être dépourvues ou avoir des cornes plus petites.

La brousse du Rove est élevée principalement pour sa production laitière, bien que sa viande soit également appréciée. Son lait est utilisé pour la fabrication de différents produits, notamment des fromages de chèvre, des yaourts ou encore du lait frais. Les éleveurs de la région valorisent ce lait en produisant des spécialités locales renommées, tels que le « brousse du Rove », un fromage frais à la texture légèrement granuleuse et au goût subtil.

L'élevage de la brousse du Rove contribue à maintenir l'activité agricole et à préserver les paysages caractéristiques de la région du Rove. De plus en plus, cette chèvre est également appréciée pour son rôle écologique dans la gestion des espaces naturels, notamment pour l'entretien des terrains en friche ou en pente.

Cependant, la brousse du Rove fait face à des défis, notamment en raison de la diminution des surfaces de pâturages disponibles et de la concurrence des races laitières plus productives. Ainsi, des efforts sont déployés pour préserver cette race locale et maintenir son élevage, tant pour sa valeur économique que pour sa contribution à la biodiversité.